É bem simples. Básicamente pega uma coluna e transforma ela em uma lista. Isso é útil pra quando vc quer criar uma lista pra usar como base de um parâmetro (depois dá uma lida sobre parâmetros).
Essa lista aqui da imagem veio de quando eu selecionei a coluna cdVendedor e cliquei em convert to list.
Mas não para por aí. Depois que essa lista é criada vc tem algumas opções do que pode fazer com ela.
Vc pode remover os registros duplicados, isso geralmente é bastante feito porque o pessoal usa listas pra tabelas de de-para ou preencher parâmetros.
E vc ainda pode depois fazer essa lista virar uma tabela, clicando em TO TABLE.
Enquanto uma essa parada é uma LISTA vc não tem nenhum recurso de transformação, então se precisar transformar alguma coisa que não seja remover duplicado e tal, vc vai precisar transformar ela numa tabela.
Pedro Carvalho 